Alambiques Rocco es un emprendimiento familiar que el ingeniero Carlos Labrattore inició en el año 2001, cuando  decidió fabricar su propio alambique de cobre para destilar grappa. Tras comprobar la eficacia de su alambique, decidió incursionar en el mercado local ante la demanda de muchos destiladores argentinos que no contaban con un producto de estas características.
​En el año 2017, Carlos Labrattore quiso retirarse de la fabricación de alambiques artesanales, y le transmitió a su hijo los secretos del oficio. Desde ese momento él se encarga de la producción y distribución del producto, con el objetivo de ofrecer herramientas a todos los que quieran incursionar en el arte del destilado. Si los fabricantes de cerveza artesanal en Argentina llevaron adelante una revolución de calidad para los paladares exigentes de ese producto, los destiladores de bebidas blancas de alta graduación alcohólica, ¿por qué no podrían hacerlo?

Carlos Labrattore junto a un alambique de 65 litros.